Profa. Dra. Liliana O. Rocha

Profa. Dra. Liliana O. Rocha

Professora Permanente

Laboratório de Análise de Micro-Organismos e Micotoxinas

 

Linhas de pesquisa

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Caracterização de fungos deterioradores e toxigênicos presentes em alimentos e bebidas. Ocorrência de micotoxinas em cereais e prevalência em alimentos processados. Genética de fungos e evolução de genes envolvidos no metabolismo secundário, tendo como foco principal as micotoxinas. Potencial de troca genética entre micro-organismos provenientes de diferentes ecossistemas. Uso de ferramentas ômicas e bioinformática para análise de dados genéticos. Métodos para a detecção e quantificação de micotoxinas. Estudo de tecnologias emergentes para o controle de fungos e micotoxinas.

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Publicações recentes

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• LEMOS, J. G.; SILVA, L. P.; MAHFOUZ, M. A. A. R.; CAZZUNI, L. A. F.; ROCHA, L. O.; STEEL, C. J. Use of dielectric-barrier discharge (DBD) cold plasma for control of bread spoilage fungi. International Journal of Food Microbiology, v. 430, p. 111034, 2025.

• MARGALHO, L. P.; MARTINS, C. S.; ALMEIDA, N. A.; CARUSI, J.; MAHFOUZ, M. A. A. R.; SANT'ANA, A. S.; NASCIMENTO, M. S.; ROCHA, L. O. Fungi associated with orange juice production and assessment of adhesion ability and resistance to sanitizers. International Journal of Food Microbiology, v. 430, p. 111035, 2025.

• GIOMO, P. P.; NEUENFELDT, N. H.; BRAGA, P. A. C.; BRAGOTTO, A. P. A.; ROCHA, L. O. Assessment of mycotoxin contamination in cereal-based baby foods destined for infant consumption in Brazil. Food Control, v. 164, p. 110561, 2024.

 

Auxílio à pesquisa recentes

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• Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). Explorando o uso de antagonistas para o controle de Fusarium graminearum e suas micotoxinas. Vigência: 2024 - atual.

• Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Efeito do plasma de descarga de arco deslizante no controle de fungos associados ao processamento de sucos na indústria de alimentos. Vigência: 2022 - atual.