Prof. Dr. Juliano L. Bicas

Prof. Dr. Juliano L. Bicas

Professor Permanente

Laboratório de Biotecnologia de Alimentos

 

Linhas de pesquisa

​

Biotransformação de produtos agroindustriais para a produção de moléculas de alto valor agregado; Uso de micro-organismos para a produção de bioaromas, biocorantes, biosurfactantes, lipídeos, vitaminas, compostos antimicrobianos, prebióticos, espessantes entre outros. Estudo e otimização dos processos fermentativos e de extração de compostos microbianos de interesse para a indústria de alimentos. Uso de subprodutos e resíduos agroindustriais como estratégia para agregação de valor e diminuição dos custos em bioprocessos. Co-produção de metabólitos microbianos em um único bioprocesso.

​​

Publicações recentes

​

• MARTINS, G. A.; BICAS, J. L. Antifungal activity of essential oils of tea tree, oregano, thyme, and cinnamon, and their components. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 27, p. e2023071, 2024.

• DA SILVA, J. A.; DE BRITO, D. A. de C.; LIMA, D. A. N. L.; BICAS, J. L.; LEONARDI, G. R. Development of whitening mouth rinses formulated with mushroom residues and their effect on enamel’s physical properties. Restorative dentistry & endodontics, v. 49, p. e27, 2024.

• FELIPE, L. de O.; BICAS, J. L.; CHANGWATCHAI, T.; ABAH, E. O.; NAKAJIMA, M.; NEVES, M. A. Physical Stability of α-TOH-based Nanoemulsions Assessed by Direct and Accelerated Tests using Photo Centrifuge Analysis. LWT- Food science and technology, v. 205, p. 116513, 2024.

 

Auxílios à pesquisa recentes

​

• Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). Fungos amazônicos como potencial alternativa saudável e sustentável para elaboração de produtos cárneos análogos. Vigência: 2023- 2024.

• Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Produção e aplicação de biopigmentos microbianos. Vigência: 2022- atual.